jeudi 1 décembre 2011

Crevette au épices et lait de coco..

Dans ma période "j'veux du soleil" voici une recette aux notes exotiques, grace aux épices de la maison THIERCELIN, où se mélange parfaitement le piment de Jamaique, la canelle, le gingembre, la cardamome verte, cumin, coriandre, lavande rose... bref un mélange d'épices à tomber par terre!!!Rassurez vous je vous donne l'équivalent avec des épices que nous avons tous chez nous si vous n'avez pas ce Raz el hanout du roy Ingrédients (4 pers) 200g de pomme crue 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boite de tomates pelées et concassées huile... [Lire la suite]
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mercredi 19 octobre 2011

wok de boeuf et nouilles chinoises

J'avoue que depuis quelques temps je délaisse ce blog, mais depuis cet été j'ai vraiment du mal à tenir le rythme...Je reviens malgré tout aujourdh'ui avec l'envie de réveiller vos papilles grace à ce wok très coloré et équilibré!!! Pour 4 personnes 500 g de boeuf dans le filet 4 gousses d'ail émincées (ou 2 cas d'huile à l'ail, vu ici) 125 ml de sauce d'huitre 250 g de nouilles chinoises 2 cas d'huile (1 seule suffit si vous utiliser l'huile à l'ail) 1/2 sachet de légumes surgelés (pour ma part c'est un mélange de courgettes... [Lire la suite]
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mercredi 20 octobre 2010

wok de poulet façon thaï

Cette recette fait partie de mes incontournables recettes thaï. Un plat complet, avec des légumes croquants facile et rapide à réaliser. Que demander de plus! Ingrédients pour 6 personnes 2 cas de préparation huile/ail 6 oeufs 1 kg de filet de poulet 2 cas de sauce d'huitre 3 cas de sauce de soja 2 cac de sucre + 2 cac de sel (ce mélange évite d'utiliser du glutamate, trèèèès mauvais!!) 2 oignons émincés 3 belles poignées de pois mange-tout (surgelé Picard pour moi) 2 tomates coupées en 8 6 mesures de riz cuit (pour moi... [Lire la suite]
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mardi 7 septembre 2010

boeuf aux feuilles de citronnier

Une envie d'épice, de plat relevé juste ce qu'il faut, le tout sans une once de matière grasse et ce n'est pas parce que l'on est au régime (Dukan pour moi) que l'on ne peut pas se faire plaisir.  Pour 4 personnes 1 kg de boeuf dans le filet en tranches fines 1/2 cas de poivre frais 2 cas de poivre concassé (3 baies) 2 cas de gingembre rapé 5 feuilles de citronnier kaffir* 2 cas de sauce de soja 1 oignon rouge 2 gousses d'ail pilées 1 cas de jus de citron vert 1 cas de maïzéna coriandre   mélanger au boeuf... [Lire la suite]
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jeudi 12 août 2010

Chicken balls façon Dukan

Une recette que j'affectionne particulièrement lorsque je souhaite reprendre ma ligne en main après les quelques excès des vacances. Voici donc une recette qui s'adapte très bien à la méthode Dukan en protéine pure (PP) lors de la phase croisière Pour 4 personnes pour les boulettes de poulet : 4 escalopes de poulet 2 oignons rouges 1 cas de gingembre frais émincé 2 oeufs 2 cas de son d'avoine 1 cas de persil plat, coriandre... 1 cas d'arôme saveur pour la sauce : 2 cas de sauce de soja 2 cas d'eau 2 cac de maizéna 1... [Lire la suite]
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mardi 20 avril 2010

crevettes à la citronnelle

Allez on continue dans la cuisine thaï avec une autre recette toujours aussi simple d'exécution (suffit d'avoir tous les ingrédients!!)   Ingrédients 1 kg de crevettes crues (pour moi celle de chez picard crues et décortiquées sont parfaites) 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert 1 oignon 1 poignée de feuille de citronnelle ou Kéfir 3 cuillères à soupe de sauce chilli paste (pâte de piment avec huile de soja) 1 cuillère à soupe d'huile à l'ail 2 cuillères à soupe de sauce de soja   Faire chauffer l'huile à... [Lire la suite]
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samedi 27 mars 2010

Wok de poulet sauce ail et poivre façon thaï

  En ce moment j'affectionne  tout particulièrement la cuisine thaï, voici une recette que j'ai découvert dans mon resto taï préféré et que j'ai refait à la maison : le résultat était à la hauteur de mes espérances, nous nous sommes régalés.   Pour 6 personnes 1kg200 d'escalopes de poulet (avec du filet mignon de porc c'est excellent) coupées en fines lanières 2 cuillères à soupe de nuoc man 4 cuillères à soupe de sauce de soja 1 poignée de poivre vert frais (présenté en grappe dans les épiceries asiatique) 3... [Lire la suite]
Posté par gloub à 18:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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