hachis parmentier de choux fleur

...ou comment faire manger des légumes aux adultes enfants!!!!Une recette qui change, en remplaçant les pommes de terre par une écrasée de bouquet de choux fleur.

Ingrédients

1 petit choux fleur

400 g de viande hachée

1 oignon

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 pincée de piment d'espelette

100 ml de bouillon de légumes

50 ml de vin blanc

2 cuillères à soupe de concentrée de tomate

50 ml crème liquide (pour moi crème de soja)

1. Faire cuire le choux fleur détaillé en bouquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 8min environ (jusqu'à ce qu'ils soient tendres)
2. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé puis ajouter la viande haché, les épices
3. Au bout de 5 minutes ajouter le bouillon de légumes, le vin blanc et le concentré de tomate et faire cuire à petits frémissements pendant 10 min (il doit rester un peu de jus)
4. Egoutter le choux fleur cuit et l'écraser grossièrement à la fourchette en ajoutant peu à peu la crème, rectifier l'assaisonnement
5. Dans un plat allant au four, répartir la viande hachée puis par dessus l'écrasée de choux fleur, un peu de levure malté (hum j'adoooore ) et hop au four pour gratiner légèrement le tout

* sur cette photo, il me restait une petite carotte que j'ai rapé et ajouté à ma préparation

Comments

[vodkamartini]

Quelle bonne idée et je trouve cette recette très appétissante.