mercredi 19 mars 2014

cake aux fruits, mais pas que...

Avec ce cake je pense que vous allez en épater plus d'un, car il ne contient pas que des fruits mais aussi des légumes, il est sans œufs et presque pas de sucre le tout avec un IG bas. Bref il a tout bon.. A la maison il fait l'unanimité, tout le monde en veut et en redemande. Jugez par vous même et laissez vous tenter sans crainte pour votre ligne    Les ingrédients : 50 g de céleri rave 50 g de carotte 1 pomme 1 petite banane  8 dattes séchées 4 figues séchées 50 g de raisins secs  20 g de... [Lire la suite]
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samedi 2 novembre 2013

cake de Noël...

...Le compte à rebours est donné avec cette recette!!! Voici quelques temps que je cherchais une recette de pain d'épice. Je le voulais moelleux, épicé...SURTOUT PAS étouffe chrétien, où le clou de girofle nous donne l'impression de sortir d'une séance de chez le dentiste!!!  J'ai trouvé mon bonheur sur le blog d'Audrey, comme d'habitude me direz vous, voici mon interprétation et il est PARFAIT!!!! Ingrédients (1 cake) 225 g d’eau100 g de beurre2 cas de miel d'accacia150 g d’écorces de fruit confit (trouvé en vrac dans ma... [Lire la suite]
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mercredi 25 janvier 2012

sauce bolognaise rapide...

...trèèès rapide grâce à mon aide culinaire "THERMOMIX". J'en fait une quantité suffisante puis je la stérilise au four programme "pasteurisation" pendant 25 min. De cette façon je ne suis jamais prise au dépouvu pour les spaguettis bolognaise du mercredi ou des lasagnes entre amis! Ingrédients 500 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 2 gousse d'ail 3 cas d'huile d'olive 3 cac d'herbe de provence 1 cac de cumin en poudre 2 boites de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomate   Eplucher ail et oignon... [Lire la suite]
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mercredi 7 décembre 2011

cookies aux pépites de chocolat Valrhona...

Voici la recette de cookies que j'affectionne tout particulièrement, vous l'avez déjà aperçu ici. Les proportions sont parfaites pour des cookies croquants dessus et moelleux dedans. En rajoutant un duo de pistoles de chocolat noir et blanc Valrhona le résultat est topissime!!!! 100 g de pépites de chocolat noir Caraïbe Valrhona 100 g de pépites chocolat blanc Ivoire Valrhona 150 g de farine 120 g de beurre 1/2 sel (température ambiante)1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux 1 oeuf Préchauffer le four à 180° Dans... [Lire la suite]
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dimanche 28 août 2011

cheese cake gourmand au lemon curd...

je vous en avez déjà parlé ici, mais cette fois ci avec son glacage au lemon curd le résultat est vraiment top!!!   ingrédientspour le fond biscuité200 g de spéculos50 g de beurre mou3 cuillères à soupe de laitPour la crème 250 g de ricotta300 g de philadelphia ou St Môret4 oeufs150 g de sucre en poudre3 gouttes d'huile essentielle de citron Pour le lemon curd le jus de 2 citrons (100 g) 120 g de sucre 55 g de beurre coupé en petits dés 3 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol du thermomix le jus des citrons, le sucre et... [Lire la suite]
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dimanche 5 juin 2011

vive la saison des asperges!!!!

Ou comment utiliser le reste de mes asperges lorsque la tête de ces dernières est servie en apéritif dinatoire avec une sauce mousseline??? Voici une recette toute trouvée avec ce  gratin de pomme de terre qui nous permet d'utiliser les restes de cette plante potagère. Et au thermomix cela ne me prend que 2 min!!! Pour 6 personnes 600 g de pomme de terre 200 g de fromage à pâte dure (comté, beaufort, cantal...) 150 g de bacon (moins gras que les lardons!) 250 g d'asperges cuites (pour moi 20 min au varoma) 300 g de... [Lire la suite]
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lundi 4 avril 2011

une salade de chou qui nous fait voyager...

... grâce à la P'tite cuisine d'Audrey. Depuis que j'ai testé cette recette, elle est devenue incontournable à la maison et le chou blanc fait parti systématiquement de ma liste de courses!! Faite au thermomix cette recette est d'une rapidité et d'une facilité enfantine!! Pour 4 à 6 personnes 1/2 chou blanc10 cuillères à soupe de vinaigre de riz (moi j'ai pris celui pour sushi, légèrement plus sucré)2 cuillères à soupe rase de sucre 2 cuillères à café de sel  gomasio2 cuillères à café d’huile de sésame2 cuillères à café... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2011

terrine de carottes aux saveurs inattendues!

Depuis quelques jours fini la grisaille et place au soleil, ahhhh que cela fait du bien...Le printemps serait-il vraiment là?? Et bien dans ma cuisine il s'est installé avec une terrine de carottes au tofu fumé le tout sans gluten et avec un soupçon d'exotisme...Ca vous tente?   Pour 6 personnes 600 g de carottes 20 cl de lait de coco 1 cas de purée d'amande 3 oeufs 1 cas bombée d'arrow root* (vous pouvez remplacer par de la maïzéna) 1 cac de mélange de cannelle/curry 100 g de tofu fumé* (pour les plus réfractaires... [Lire la suite]
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lundi 7 février 2011

me revoilà avec...des crêpes!!

eh oui je sais la chandeleur est passée, malheureusement je viens seulement de récupérer mon ordi après 1 mois de réparation! aïe la carte graphique HS, heureusement Mac à tout pris en charge car le problème était connu, ouf!!! Donc voilà  pour me remettre de mes émotions une recette de crêpes où une partie de la farine est remplacée par de la banane, comme pour cette recette là, et le résultat est top... moelleux, fondant et parfumé, bref tout ce que j'aime   ingrédients 500ml de lait 1/2 écrémé 200 g de farine 2... [Lire la suite]
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mercredi 8 décembre 2010

Iles flottantes sur une crème anglaise chocolatée

Cette recette est une spéciale thermomix, simple, rapide et efficace!!!!!   Pour 6 personnes la crème anglaise chocolatée 500 g de lait entier 6 jaunes d'oeufs 70 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 70 g de pépites de chocolat  pour les blancs 6 blancs d'oeufs 30 g de sucre glace quelques grain de pralins   Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé, le lait et le chocolat. Régler 7 min, 80°,vit 2 Enlever le fouet, mettre le gobelet sur le... [Lire la suite]
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