dimanche 28 août 2011

cheese cake gourmand au lemon curd...

je vous en avez déjà parlé ici, mais cette fois ci avec son glacage au lemon curd le résultat est vraiment top!!!   ingrédientspour le fond biscuité200 g de spéculos50 g de beurre mou3 cuillères à soupe de laitPour la crème 250 g de ricotta300 g de philadelphia ou St Môret4 oeufs150 g de sucre en poudre3 gouttes d'huile essentielle de citron Pour le lemon curd le jus de 2 citrons (100 g) 120 g de sucre 55 g de beurre coupé en petits dés 3 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol du thermomix le jus des citrons, le sucre et... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre 2010

muffins coeur de citron

Il me restait dans le frigo un pot de lemon curd, et une envie de petits gâteaux tout doux, moelleux. Ni une ni deux les muffins se sont imposés d'eux même avec une note de cardamome se mariant très bien avec leur saveur citronnée. Ingrédients 300 g de farine T80 ( pour  cette fois j'ai ajouté moitié farine T80 et moitié farine d'épeautre) 120 g de rapadura* 250 ml de lait fermenté (Elben, Kefir, Ribot... au rayon frais de votre supermaché) 1 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonnate 1 oeuf 2 cas d'huile de colza 1... [Lire la suite]
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dimanche 24 octobre 2010

lemon curd au thermomix

Comme promis voici la recette du lemon curd, une pate à tartiner au citron avec un équilibre parfait entre l'acidité de cet agrume et l'onctuosité sucrée de cette crème. Elle sera parfaite pour tartiner des pancakes ou garnir des financiers. Bref beaucoup de variante pour cette recette typiquement anglaise Ingrédients pour 1 pot à confiture le jus de 2 citrons (100 g) 120 g de sucre 55 g de beurre coupé en tout petit dés 3 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol du thermomix le jus des citron, le sucre et les jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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dimanche 28 mars 2010

Petits financiers natures ou avec un coeur citronné

  Pour 24 financiers 8 blancs d'oeufs 100 g de farine 100 g de poudre d'amande ou noisette (ou moitié/moitié) 1 sachet de sucre vanillé 175 g de beurre 300 g de sucre   1- Mélanger le sucre la poudre d'amande et la farine 2- Faire une fontaine et incorporer les blancs d'oeufs, bien mélanger 3- Dans une casserole faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une coloration et une odeur noisette et l'incorporer chaud dans la préparation précédente 4- Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer... [Lire la suite]
Posté par gloub à 15:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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