vendredi 10 décembre 2010

muffins coeur de citron

Il me restait dans le frigo un pot de lemon curd, et une envie de petits gâteaux tout doux, moelleux. Ni une ni deux les muffins se sont imposés d'eux même avec une note de cardamome se mariant très bien avec leur saveur citronnée. Ingrédients 300 g de farine T80 ( pour  cette fois j'ai ajouté moitié farine T80 et moitié farine d'épeautre) 120 g de rapadura* 250 ml de lait fermenté (Elben, Kefir, Ribot... au rayon frais de votre supermaché) 1 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonnate 1 oeuf 2 cas d'huile de colza 1... [Lire la suite]
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vendredi 5 novembre 2010

pudding aux pommes

ou comment recycler un reste de pain, n'ayont pas peur des mots, rassis! et comme j'ai horreur de jeter, cette recette tombe à pic. Ingrédients 200 g de pain rassis 100 g de raisins secs 1/2 l de lait 100 g d'écorces d'orange confite (je n'en avais plus alors j'ai mis quelques gouttes d'huile essentielle d'orange) 150 g de sucre en poudre 3 pommes 2 gros oeufs pour le caramel 10 morceaux de sucre Quelques gouttes de jus de citron   mettre les raisins à tremper dans de l'eau chaude pour les faire gonfler (j'ai... [Lire la suite]
Posté par gloub à 14:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 27 septembre 2010

retomber en enfance...

...avec cette compote pomme/abricot rehaussée d'un soupçon de miel et de lavande et dont la texture n'a rien à envier aux petits pots de bébé grâce a mon Thermomix. Tout simplement régressif à souhait! Ingrédients 500 g de pommes 1 boite de pêche au sirop 1 cas de miel 1 cac d'hydrolat de lavande sauvage (le gattilier) Eplucher et évider les pommes, les couper en 4 et les mettre dans le bol du thermomix Ajouter les pêches (sans le sirop), le miel et l'hydrolat de lavande Mettre en route 20 min, 100°, vit 2 Au bout de ce... [Lire la suite]
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mardi 6 avril 2010

cheese cake citronné

Je vous propose aujourd'hui un dessert très en vogue sur la blogosphère : le cheese cake, pour ma part il y aura une note citronnée qui lui donne un goût rafraichissant très appréciable. J'utilise pour cela des huiles essentielles choisies avec soin chez le Gattillier, celle ci sera au citron, mais vous pouvez utilisez aussi l'orange, la bergamote où pourquoi pas la lavande. ingrédientspour le fond biscuité200 g de spéculos50 g de beurre mou3 cuillères à soupe de laitPour la crème250 g de ricotta300 g de philadelphia ou St Môret4... [Lire la suite]
Posté par gloub à 10:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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