mercredi 13 février 2013

charlotte au citron...

 Voici une recette toute fraiche, très facile à réaliser. La saveur du citron et la légèreté de la mousse en font un dessert très agréable, et fort apprécié en fin de repas, bref ce fut pour moi un vrai coup de coeur...Merci David!   Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte de biscuit à la cuillère- 250 g de mascarpone- 3 œufs- 75 g de sucre- 2 citrons + 8 gouttes d'huile essentielle de citron(facultatif)- 2 feuilles de gélatine- eau de fleur d'oranger Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre 2012

poulet au citron et cumin

Une recette très simple à réaliser, et tellement gouteuse sans oublier d'être light.  Bref elle est parfaite...     ingrédients 1 poulet1 citron jaune non traité24 olives noires/vertes, dénoyautéesGousses d’ail entièresHuile d’oliveSel, poivre et cumin selon convenanceBadigeonnez le poulet d’huile d’olive. Poudrez de sel, de poivre et de cumin. Transférez dans un plat à four.Ajoutez les fines tranches de citron, les olives et les gousses d’ail. Enfournez pendant 1h à 200ºC.Au bout de 10 min, ajoutez un peu d’eau... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2012

panacotta acidulée au chocolat blanc

Me voilà enfin réconciliée avec l'agar-agar, que je n'arrivais jamais à doser... trop liquide, trop gélatineux, trop grumeleux...grrr!!! mais après plusieurs essais moi têtue?? voilà les proportions idéales pour des panacottas onctueuses à souhait, pas trop sucrées (c'est comme cela que je les aime) et l'association avec cette crème de citron est tout simplement F.A.B.U.L.E.U.S.E!!!!! Pour 6 à 8 panacotta (selon la taille des contenants) Panacotta chocolat blanc500 ml de crème liquide à 15%150 g de chocolat blanc2 g d’agar-agar... [Lire la suite]
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vendredi 25 mars 2011

cheese cake au citron à ma façon...

...et celle de pierre Hermé, le tout inspiré du blog de "Beau à la louche" et l'on se retrouve avec un dessert rafraichissant, tout léger et très raffiné avec cette touche croustillante grâce au pralin et cette note moelleuse grâce à la dacquoise aux noisettes.  A la maison on a adoré. Les proportion sont pour 10/12 personnes, nous sommes que 4... même pas peur!!! Mais NON nous n'avons pas tout mangé, c'est là que mon ami le congélateur intervient et nous en ressort une part de temps en temps... et là c'est la grande... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre 2010

muffins coeur de citron

Il me restait dans le frigo un pot de lemon curd, et une envie de petits gâteaux tout doux, moelleux. Ni une ni deux les muffins se sont imposés d'eux même avec une note de cardamome se mariant très bien avec leur saveur citronnée. Ingrédients 300 g de farine T80 ( pour  cette fois j'ai ajouté moitié farine T80 et moitié farine d'épeautre) 120 g de rapadura* 250 ml de lait fermenté (Elben, Kefir, Ribot... au rayon frais de votre supermaché) 1 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonnate 1 oeuf 2 cas d'huile de colza 1... [Lire la suite]
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dimanche 24 octobre 2010

lemon curd au thermomix

Comme promis voici la recette du lemon curd, une pate à tartiner au citron avec un équilibre parfait entre l'acidité de cet agrume et l'onctuosité sucrée de cette crème. Elle sera parfaite pour tartiner des pancakes ou garnir des financiers. Bref beaucoup de variante pour cette recette typiquement anglaise Ingrédients pour 1 pot à confiture le jus de 2 citrons (100 g) 120 g de sucre 55 g de beurre coupé en tout petit dés 3 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol du thermomix le jus des citron, le sucre et les jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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samedi 25 septembre 2010

cake au citron et épices des iles

J'apprécie énormément les épices de Roellinger comme vous avez pu le constater ici  et bien voilà aujourd'hui encore un mélange d'épices qui relève à merveille ce cake dont j'avais trouvé la recette sur Torchons et Serviettes Ingrédients 200 g de sucre roux (Rapadura pour moi, humm!!) 175 g de beurre 1/2 sel fondu 3 oeufs (légèrement battus à la fourchette) 170 g de farine 1/2 sachet de levure 2 citrons (2 pour les zestes, un pour le jus. L'autre servira pour le sirop) Pour le sirop le jus d'un citron 20 g de... [Lire la suite]
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