dimanche 15 mai 2011

clafoutis apéritifs

Rapide, simple et efficace...voici les atouts de cette recette pour un apéritif dinatoire. J'utilise des minis moules en silicone, ils sont tout simplement G.E.N.I.AU.X!!!! merci môman! Ingrédients (une quarantaine de mini) Base pour le clafouti 4 oeufs 250 ml de crème liquide 250 ml de lait 100 g de parmesan fraichement rapé 100 g de farine A ajouter selon les envies 1) chorizo/tomates séchées/piment d'Espelette 2) jambon/olives/noix de muscade Dans un saladier battre les oeufs et la farine puis délayer petit à petit... [Lire la suite]
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dimanche 8 mai 2011

Des tomates façon "pommes d'amour"

voici une recette d'une simplicité enfantine à proposer lors d'un apéritif et pourquoi pas en accompagnement d'un dessert? Résultat bluffant pour un minimum de préparation. Quel plaisir ce croquant avant de découvrir le fondant d'une tomate cerise juteuse à souhait. Moi j'en raffole!!!   Ingrédients Quelques tomates cerises bien rondes (pour avoir l'effet "pomme d'amour") quelques pics bambou Pour le caramel 100 ml d'eau 100 g de sucre laver et sécher les tomates cerises, les saler. les installer sur les pics bambou ... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

scones salés au chorizo et tomates séchées

La saison des soupes ne va pas tarder et pour un repas complet j'adore les servir avec des petites choses à grignoter. Ces scones en sont la démonstration et sont à décliner en fonction des envies du moment ( et des restes du frigo!) Pour une vingtaine de scones 1 oeuf 180 g de farine 60 g de pecorino ou parmesan rapé 60 ml d'huile d'olive 1 petit suisse 1/2 sachet de levure 6 tomates séchées coupées en petits morceaux 2 cas de chorizo coupé en petits dés   Dans un saladier mélanger les éléments secs (farine,... [Lire la suite]
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jeudi 16 septembre 2010

bouchées apéritives colorées et très girly

Voici un apéritif haut en couleur, avec ces petites cuillères de crème de betterave et pistou et ces verrines de crème de potimaron au chèvre. Gai et pétillant tout ce que j'aime crème de betterave 1 betterave cuite 100 g de tofu fumé 100 g de crème de soja 1 cas de pistou dans un mixer (ou thermomix) mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse présenter cette crème dans de petites cuillères apéritives et parsemer d'une cac de pistou crème de potimaron 1 petit potimaron 1... [Lire la suite]
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vendredi 4 juin 2010

idées apéritives

Le week-end promet d'être beau et chaud , voici donc quelques idées apéritives pour profiter le temps d'une soirée entre amis de la douceur du printemps  verrines de bettraves crues, graines germées de fenouil et radis   Dans mon bol thermomix je met 2 bettraves crues lavées, épluchées avec 1 cuilère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile de colza et de l'arome saveur . En route pour 15 seconde vit 7. Ajouter un peu de levure malté, du gomasio et présenter cette concassée de bettraves dans des verrines,... [Lire la suite]
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jeudi 18 mars 2010

Petit roulé au saumon façon norvégien

Voici une recette bien agréable pour une mise en bouche apéritive estivale, toute simple à faire et beaucoup moins calorique  que les sempiternelles chips! et qui se prête volontier au régime DUKAN Pour 2 crêpes permettant de faire une petite dizaine de roulés : 2 cuillères à soupe de son de blé* 4 cuillères à soupe de son d'avoine* 2 cuillères à soupe de fromage blanc (pourquoi pas 0% mg) 6 tranches de filet de saumon fumé 4 carrés frais (pourquoi pas 0%) aneth, poivre 2 oeufs     Mélanger les sons, avec... [Lire la suite]
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